商売歴52年の実績と目利きで培った、天然物の全国の旬の魚介を調達できる、
鮮魚仲卸さんとの信用が最大の強みです。
牡蠣、赤貝、青柳、小柱、鳥貝などの魚介も、北海道、東北、千葉、愛知、長崎と、
その季節最良の特徴あるネタにこだわり、仕入れています。
いちおしメニュー【①お任せ②特選にぎり】【①7,000円～②3,500円～】
素材を知っているから、できる料理があります。
春先の新鮮なハマグリやアサリがある時は、生の刺身で提供し、それを楽しみに訪れるお客様がたくさんいます。
歯ごたえのある釣りアジは、酢と塩の酢洗いで、水気の多いカレイやカマスは、昆布締めでご堪能ください。